レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも120g
• マッシュルーム70g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 水280ml
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは芽とその周囲、緑色になった部分を取り除き、皮をむいて5mm厚のいちょう切りにする。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、3mm厚に切る。
2. 2鍋にバターを入れて中火で溶かし、マッシュルームを2分炒める。じゃがいもを加え、中弱火で1分炒める。
3. 3弱火にして小麦粉を振り入れ、1分炒める。水を少しずつ加え、粉をのばすようによく混ぜる。
4. 4コンソメを加えて中火で煮立て、ふたを少しずらして弱火で8分煮る。ときどき混ぜ、じゃがいもが硬ければさらに2分ずつ煮る。
5. 5じゃがいもの一部を木べらで軽くつぶし、混ぜながら弱火で1分煮る。こしょうで味を調え、小さめの器に盛る。

コツじゃがいもは少し形を残してつぶすと、なめらかさと食べ応えを両方楽しめます。