レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも120g
• しめじ60g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1/2
• 水280ml
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは芽とその周囲、緑色になった部分を取り除き、皮をむいて1cm角に切る。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
2. 2鍋にバターを入れて中弱火で溶かし、じゃがいもとしめじを3分炒める。
3. 3弱火にして小麦粉を振り入れ、全体を混ぜながら1分炒める。水を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
4. 4コンソメを加えて中火で煮立て、ふたを少しずらして弱火で8〜10分煮る。ときどき鍋底から混ぜ、じゃがいもが硬ければさらに2分ずつ煮る。
5. 5味噌を煮汁で溶きのばして加え、弱火で1分温める。こしょうで味を調え、小さめの器に盛る。

コツじゃがいもは大きさをそろえると均一に火が通ります。味噌を仕上げに加えると、バターの風味にまろやかなコクが重なります。