レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ80g
• マッシュルーム80g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 水280ml
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角に切る。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、4mm厚に切る。
2. 2鍋にバターを入れて中火で溶かし、マッシュルームを2分炒める。玉ねぎを加え、中弱火で4分炒める。
3. 3にんにくチューブを加えて弱火で30秒炒め、小麦粉を振り入れてさらに1分炒める。
4. 4水を少しずつ注いで混ぜ、なめらかにのばす。コンソメを加え、中火で混ぜながら煮立てる。
5. 5弱火で5分、ときどき混ぜながら煮る。こしょうで味を調え、小さめの器に盛る。

コツマッシュルームを先に炒めると香りが引き立ちます。にんにくは具材を炒めたあとに加え、弱火で香りを出します。