レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ140g
• しめじ70g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 水300ml
• こしょう少々

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除いた状態で量り、皮をところどころ薄くそいで、厚さ7mm、幅2cmに切る。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
2. 2鍋にバターを入れて中火で溶かし、しめじを2分炒める。かぼちゃを加えて弱めの中火で1分炒める。
3. 3弱火にして小麦粉を振り入れ、1分炒める。水を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
4. 4コンソメを加えて中火で煮立て、ふたを少しずらしてのせる。弱火で8分、ときどき混ぜながら煮る。
5. 5かぼちゃがやわらかくなったら、鍋の中で一部をへらでつぶし、汁になじませる。こしょうで味を調え、小鉢に盛る。

コツしめじを先に炒めると香りが立ちます。かぼちゃは一部だけつぶすと、とろみと具の食感を両方楽しめます。