レシピ

材料（2人分）

• ミックスビーンズ100g
• じゃがいも140g
• サラダ油小さじ1
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1/2
• 醤油小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水120ml
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、さっと水で洗って水気を切る。ミックスビーンズは加熱済みのものを使い、汁気があれば切る。
2. 2小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを2分炒める。水を加え、煮立ったらふたをして弱火で8〜10分煮る。
3. 3じゃがいもに竹串がすっと通ったら、ミックスビーンズ、ケチャップ、コンソメ、醤油、にんにくチューブを加える。
4. 4ふたをせずに弱めの中火で3分ほど煮て、煮汁にとろみがついたらこしょうを振る。じゃがいもを崩さないように小鉢に盛る。

コツじゃがいもをやわらかくしてからケチャップを加えると、ほくほくに仕上がります。豆を加えたあとは混ぜすぎないようにすると、形がきれいに残ります。