レシピ

材料（2人分）

• きゅうり120g
• オクラ80g
• ナンプラー小さじ1
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1きゅうりは縦4等分に切り、長さ2cmに切る。オクラは洗い、軸の先を切ってがくの硬い部分を薄くむく。
2. 2沸騰した湯にオクラを入れ、中火で1分30秒〜2分ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を拭いて1cm幅の小口切りにする。
3. 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、こしょうを入れ、よく混ぜる。
4. 4きゅうりとオクラを加え、たれに軽く粘りが出るまで和えて小鉢に盛る。

コツオクラは丸ごとゆでてから切ると、水っぽくなりにくくなります。水気をしっかり拭くと、粘りのあるたれがきゅうりにもよくからみます。