めかぶときゅうりの韓国風サラダ
めかぶと薄切りきゅうりを、酢をきかせたごま油だれで和える軽やかな小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- めかぶ80g
- きゅうり100g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1めかぶは加熱済みで味つけされていない刻みめかぶを使い、余分な水気があれば切る。
- 2きゅうりは縦半分に切り、厚さ2mmの斜め薄切りにする。
- 3ボウルに酢、醤油、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜる。
- 4めかぶときゅうりを加えて全体を和え、小鉢に盛る。
コツきゅうりは薄く切ると、塩もみをしなくてもたれが絡みます。和えてから時間を置くと水が出るので、食べる直前に仕上げてください。
韓国風海藻サラダをおいしく作るコツ
- 生わかめは20〜30秒ゆでて冷水に取ります。さっとゆでると色が鮮やかな緑になり、生のときより歯ざわりもよくなります。
- 冷水に取ったら長く浸さず、すぐに水気を絞ります。わかめは水を吸いやすく、浸しすぎるとふやけて歯ごたえがなくなります。
- めかぶやもずくは粘りでたれがすべりやすいので、たれを加えたら全体を大きく混ぜてなじませます。酢を少し効かせると味がぼやけません。
