👑厚揚げのパン粉焼き
厚揚げに醤油をきかせたケチャップを塗り、香ばしいパン粉で仕上げる洋風の副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 厚揚げ180g
- ケチャップ大さじ1
- 醤油小さじ1
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1厚揚げの表面の油をキッチンペーパーで押さえ、厚さ1cmの食べやすい大きさに切る。
- 2ケチャップと醤油を混ぜる。厚揚げをトースター対応の浅い耐熱皿に重ならないように並べ、上面に混ぜた調味料を塗る。
- 3パン粉を振り、オリーブオイルを細く回しかける。1000Wのオーブントースターで8〜10分、パン粉に焼き色がつくまで焼き、途中で色がついたらアルミホイルをかぶせる。
- 4耐熱皿を取り出し、熱いうちに取り分ける。
コツ厚揚げの表面の油を押さえると、たれがなじみやすくなります。パン粉を均一に広げ、油を細くかけると焼き色がそろいます。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
