大豆とトマトのエスニック豆サラダ
大豆とみずみずしいトマトを、にんにくをきかせたナンプラーだれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 大豆水煮100g
- トマト120g
- ナンプラー小さじ1
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1トマトはへたを除いて1.5cm角に切る。大豆水煮はざるに上げて水気を切る。
- 2ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、ごま油を加えて混ぜる。
- 3大豆を加えて和え、トマトを加えて底からやさしく混ぜ、器に盛る。
コツトマトは最後に加えてやさしく混ぜると、果肉の形を保てます。和えたら早めに盛り付け、みずみずしさを楽しんでください。
エスニック豆サラダをおいしく作るコツ
- 豆は加熱済みの水煮や蒸し豆を使い、汁気をよく切ります。缶の汁が残るとたれが薄まり、缶詰特有のにおいも残りやすくなります。
- 乾燥のレンズ豆を使う場合は、浸水せずに水から10〜15分ゆでます。ゆですぎると皮が割れて崩れるので、指でつぶせる程度で湯を切ります。
- ナンプラーと酢、砂糖は先に混ぜて砂糖を溶かしてから具と和えます。溶け残ると甘さにむらが出て、酸味が尖って感じられます。
