レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• 小松菜100g
• 味噌小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水100ml

作り方

1. 1小松菜は根元を落としてよく洗い、4cm長さに切って茎と葉に分ける。豆腐は水気を切り、3cm角に切る。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、みりんを入れて中火で煮立てる。豆腐と小松菜の茎を加え、ふたをして弱火で3分煮る。
3. 3小松菜の葉を加え、弱めの中火で1分煮る。煮汁で味噌を溶き入れ、醤油を加えて弱火で1〜2分煮る。
4. 4豆腐と小松菜を小鉢に盛り、煮汁をかける。

コツ小松菜は茎を先に煮ると、葉を煮すぎずに仕上げられます。味噌を加えてからは弱火にして、香りを残してください。