レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• にんじん50g
• もやし90g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。もやしは洗って水を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で1分ゆでる。もやしを加えてさらに2分ゆで、ざるに上げる。
3. 3野菜を広げて5分ほど冷まし、水気を軽く絞る。
4. 4春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、流水で冷やす。水をよく切り、長さ5cmに切る。
5. 5ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、ごま油を入れて混ぜる。春雨と野菜を加えて和え、小鉢に盛る。

コツにんじんを先にゆでると、もやしの歯触りを残しながら火を通せます。野菜の水気を軽く絞ると、たれがしっかりからみます。