レシピ

材料（2人分）

• 豆腐500g
• チャーシュー100g
• キムチ100g
• ごま油大さじ1
• 醤油小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1豆腐は厚さ2cmの長方形に切り、キッチンペーパーで挟んで10分置き、水気を拭く。チャーシューは厚さ5mmの短冊切りにし、キムチは3cm幅に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐を並べて片面4分ずつ焼く。両面に焼き色がついたら器に取り出す。
3. 3フライパンに残った油でチャーシューを中火で1分炒め、いったん取り出す。続けてキムチを入れ、中火で2分炒める。
4. 4チャーシューを戻し、しょうがチューブと醤油を加えて中火で30秒炒め合わせる。焼いた豆腐に添える。

コツ豆腐は木綿を使うと形が崩れにくく、水気をよく拭くと焼き色がつきやすくなります。キムチは水っぽさがなくなるまで炒めると、豆腐によく合う味になります。