レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐300g
• みょうが30g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ラー油小さじ1/2

作り方

1. 1冷やした木綿豆腐は厚さ1.5cmに切り、ペーパーを敷いた皿にのせて冷蔵庫で5分ほど水気を切る。
2. 2みょうがは縦半分に切ってから、斜めに幅1mmの薄切りにする。
3. 3醤油、酢、ごま油、にんにくチューブ、ラー油を混ぜる。
4. 4豆腐を小鉢に盛り、みょうがをふんわりとのせ、たれを回しかける。

コツみょうがは薄く切ると、豆腐になじみながら歯ざわりも楽しめます。たれは食べる直前にかけると、みょうがの張りが残ります。