ベーコンと卵ののり弁風丼
香ばしく焼いたベーコンと炒り卵に、控えめな醤油だれをからめた丼です。ごはんと具の間に海苔を敷きます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ベーコン140g
- 卵3個
- 焼き海苔1枚
- 醤油小さじ1
- みりん大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1ベーコンは厚さ3mm、幅3cmほどに切り、卵は溶きほぐす。醤油とみりんを混ぜる。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを片面2分ずつ焼く。中心まで熱くなったことを確かめ、焼き色がついたら取り出す。
- 3フライパンに残った脂で卵を中火で2〜3分炒め、へらで大きくまとめる。中心まで固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。
- 4ベーコンを戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせ、こしょうを振る。
- 5器に温かいごはんを盛り、焼き海苔をちぎって全体に広げ、卵を広げてベーコンを上にのせる。
コツベーコンから出た脂で卵を炒めると、うまみが全体に行き渡ります。ベーコンは焼き色をつけてから取り出すと香ばしくなります。
のり弁風丼をおいしく作るコツ
- 炒り卵は小さな鍋を使い、弱めの中火でへらを底から動かします。卵が薄く広がって焼き固まることがなく、細かくしっとりした粒にまとまります。
- 溶き卵に水を少し加えると、炒り卵がやわらかく仕上がります。加熱は液状の卵がなくなり、中心まで固まったところでやめます。
- 魚は皮側から焼き、裏返したらふたをして中まで火を通します。皮の脂が焼けて香ばしくなり、身はふたの中の蒸気でしっとりします。
