レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ベーコン140g
• 卵3個
• 焼き海苔1枚
• 醤油小さじ1
• みりん大さじ1
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm、幅3cmほどに切り、卵は溶きほぐす。醤油とみりんを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを片面2分ずつ焼く。中心まで熱くなったことを確かめ、焼き色がついたら取り出す。
3. 3フライパンに残った脂で卵を中火で2〜3分炒め、へらで大きくまとめる。中心まで固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。
4. 4ベーコンを戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせ、こしょうを振る。
5. 5器に温かいごはんを盛り、焼き海苔をちぎって全体に広げ、卵を広げてベーコンを上にのせる。

コツベーコンから出た脂で卵を炒めると、うまみが全体に行き渡ります。ベーコンは焼き色をつけてから取り出すと香ばしくなります。