レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚こま肉250g
• キャベツ200g
• 焼き海苔1枚
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1キャベツは葉を5mm幅、硬い芯を2mm厚の薄切りにする。豚こま肉は広げ、厚さ3mmを超える部分は包丁でそいで薄くし、大きいものは4cm幅に切る。
2. 2醤油、みりん、しょうがチューブ、水を混ぜてたれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返しながらさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、まだならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で3〜4分炒める。
5. 5豚肉を戻してたれを加え、中火で1分、全体を混ぜながらからめる。
6. 6丼に温かいごはんを盛り、焼き海苔をちぎって全体に広げ、キャベツと豚肉を重ね、残ったたれをかける。

コツ豚肉は重なりをほぐして焼くと、均一に火が通ります。キャベツは先に炒めてからたれを加えると、歯ごたえを残しやすくなります。