レシピ

材料（2人分）

• 豆腐100g
• かぶ90g
• にんじん30g
• しいたけ30g
• ごま油小さじ1
• 水320ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1かぶは皮をむいて厚さ3mm、にんじんは厚さ2mmのいちょう切りにする。しいたけは石づきを落とし、かさと軸を厚さ2mmに切り、豆腐は水気を切る。
2. 2小鍋にごま油を入れて中火で熱し、にんじんとしいたけを1分炒める。かぶと、2cmほどに崩した豆腐を加えて1分炒める。
3. 3水と顆粒だしを加え、ふたをして強火で煮立てる。弱めの中火にして4分煮る。
4. 4かぶとにんじんがやわらかくなったら醤油と塩を加え、30秒煮て器に盛る。

コツかぶはにんじんより少し厚く切ると、煮上がりのやわらかさがそろいます。