かにかまと厚揚げの大根おろしがけ
焼いた厚揚げにかにかま入りの大根おろしをのせ、しょうがをきかせたポン酢で仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 厚揚げ150g
- 大根120g
- かにかま40g
- ポン酢小さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
- 1厚揚げは表面の油を紙で押さえ、厚さ1.5cmの一口大に切る。かにかまは長さを半分に切り、細くほぐす。
- 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるで自然に汁を切る。
- 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、厚揚げを片面3分ずつ焼く。
- 4ポン酢としょうがチューブを混ぜ、大根おろしとかにかまを加えてさっとあえる。
- 5器に厚揚げを盛り、かにかま入りの大根おろしをのせる。
コツかにかまを細くほぐすと、大根おろしとなじみます。おろしをのせたらすぐに食べると、厚揚げの香ばしさも楽しめます。
厚揚げおろしをおいしく作るコツ
- 厚揚げは表面の水分を拭いてから焼きます。水分が残っていると焼き色がつきにくく、油もはねます。
- 油は薄く広げる程度にし、中火で片面3分ずつ焼き色をつけます。厚揚げ自体に油が含まれているので、油を多く使うと油っぽくなります。
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。強く絞るとみずみずしさがなくなり、口当たりがぱさつきます。
