レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• ピーマン80g
• 味噌小さじ2と1/2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• サラダ油適量
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水100ml

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に1cm幅に切る。豆腐は水気を切り、2.5cm角に切る。
2. 2小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンを2分炒める。
3. 3水、顆粒だし、みりん、豆腐を加える。沸いたらふたをして弱火で3分煮る。
4. 4煮汁で味噌を溶き入れ、にんにくチューブを加えて弱火で2分煮る。豆腐とピーマンを小鉢に盛り、煮汁をかける。

コツピーマンを横方向に切ると、短い煮時間でもやわらかくなります。にんにくは煮汁に加えると、焦げずに風味が広がります。