レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• いんげん70g
• にんじん50g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1いんげんはへたを落として長さ3cmの斜め切りにする。にんじんは長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、いんげんを中火で1分ゆでる。にんじんを加えてさらに2分ゆで、ざるに広げて粗熱を取る。
3. 3春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて戻す。冷水で洗って水気をしっかり切り、長さ5cmに切る。
4. 4ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、ごま油を入れて混ぜる。
5. 5春雨、いんげん、にんじんを加えて和え、3分おいて小鉢に盛る。

コツいんげんを斜めに切ると、切り口にたれがなじみます。春雨を短めに切ると、野菜と均一に混ざります。