レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• かまぼこ120g
• 白菜250g
• ねぎ100g
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油大さじ1
• 水15ml
• こしょう少々

作り方

1. 1かまぼこは厚さ5mmの短冊切りにする。白菜は芯を幅1cm、葉を幅3cmに切り、ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
2. 2中華麺は蒸し麺を用意する。醤油、しょうがチューブ、こしょうを混ぜておく。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、白菜の芯とねぎを3分炒める。かまぼこと白菜の葉を加えてさらに1分炒める。
4. 4中華麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを外してほぐし、強めの中火で2分炒めて余分な水気を飛ばす。
5. 5混ぜておいた調味料を加え、強めの中火で1分炒め合わせて皿に盛る。

コツ白菜の芯は葉より細く切って先に炒めると、火の通りがそろいます。蒸した後に水気を飛ばしてから調味すると、麺がべたつきにくくなります。