レシピ

材料（2人分）

• 白菜240g
• にんじん60g
• 水30ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1白菜は芯を1cm幅、葉を3cm幅に切る。にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2フライパンに白菜の芯、にんじん、白菜の葉を重ね、水を加えてふたをする。中火で2分ほど加熱し、蒸気が上がったら弱火で6〜7分蒸す。
3. 3鶏がらスープの素、醤油、砂糖を加え、中火で1分混ぜて溶かす。
4. 4火を止めて酢とごま油をからめ、小鉢に盛る。

コツにんじんは太さ2mmにそろえると、白菜と一緒にやわらかくなります。酢は最後に加えると、さっぱりした風味が残ります。