レシピ

材料（2人分）

• 白菜220g
• しめじ80g
• 水30ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1白菜の芯は厚さ5mmのそぎ切り、葉は4cm角に切る。しめじは根元を切り落として小房に分ける。
2. 2フライパンに白菜の芯、しめじ、白菜の葉を重ね、水を加えてふたをする。中火で2分ほど加熱し、蒸気が上がったら弱火で6分蒸す。
3. 3白菜としめじに火が通ったら、鶏がらスープの素、醤油、にんにくチューブを加える。蒸し汁と混ぜながら中火で1分加熱する。
4. 4火を止めてごま油をからめ、小鉢に盛る。

コツしめじは小房に分けると、蒸し汁のうまみが全体になじみます。にんにくは蒸し上がってから加え、汁に溶かすように混ぜます。