レシピ

材料（2人分）

• 白菜300g
• 水30ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1白菜は芯と葉に分け、芯は繊維を断つように1cm幅、葉は4cm角に切る。
2. 2フライパンに白菜の芯、葉の順に重ね、水を加えてふたをする。中火で2分ほど加熱し、蒸気が上がったら弱火で6〜7分蒸す。
3. 3鶏がらスープの素と醤油を加え、底の蒸し汁となじませながら中火で1分混ぜる。
4. 4火を止めてごま油をからめ、蒸し汁ごと小鉢に盛る。

コツ芯を下にして蒸すと、葉をやわらかく仕上げながら芯にも火が通ります。ごま油は火を止めてから加えると香りが残ります。