レシピ

材料（2人分）

• 白菜200g
• 豆腐150g
• 水40ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1白菜の芯は繊維を断つように5mm幅、葉は3cm角に切る。豆腐は表面の水気を拭き、厚さ1.5cm、3cm角程度に切る。
2. 2フライパンに白菜の芯と葉を広げ、豆腐をのせて水を入れる。ふたをして中火で約2分、蒸気が上がったら弱火で6分蒸す。
3. 3醤油、鶏がらスープの素、にんにくチューブを混ぜ、蒸し汁に加えて溶かす。豆腐に蒸し汁をかけ、ふたをして弱火で1分加熱する。
4. 4ごま油を回しかけ、豆腐を崩さないように白菜と一緒にすくって小鉢に盛る。蒸し汁を上からかける。

コツ豆腐は薄めに切ると温まりやすく、蒸し汁の味もなじみます。混ぜる代わりに蒸し汁をかけると、形をきれいに保てます。