レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ200g
• まいたけ60g
• 水170ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• みりん小さじ2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ2cm、幅4cmほどに切る。まいたけは幅3cmほどの小房に分ける。
2. 2小鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、水、顆粒だし、砂糖、みりんを加えて中火で煮立てる。
3. 3醤油を加え、落としぶたをして弱火で7分煮る。まいたけを加え、再び落としぶたをして弱火で6〜8分煮る。
4. 4かぼちゃに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加で煮る。火を止めて5分置き、器に盛って煮汁をかける。

コツまいたけは細かくほぐしすぎないようにすると、香りと歯ごたえを楽しめます。途中から加えることで、煮込みすぎを防げます。