レシピ

材料（2人分）

• さつま揚げ180g
• キムチ80g
• 豆腐300g
• 大根350g
• 水700ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1
• 料理酒大さじ1

作り方

1. 1大根は皮をむいて3mm厚のいちょう切りにする。さつま揚げは2cm幅、豆腐は3cm角、キムチは長ければ3cm幅に切る。
2. 2鍋に水、大根、鶏がらスープの素、料理酒を入れて中火で沸かす。ふたをして弱めの中火で10分煮る。
3. 3キムチ、さつま揚げ、豆腐を加え、再び沸いたら弱火で6分煮る。大根に竹串がすっと通ることを確かめる。
4. 4しょうがチューブを溶き入れて弱火で1分温め、具と煮汁を取り鉢に盛る。

コツ大根は先に煮てからキムチを加えると、やわらかく仕上げやすくなります。さつま揚げは塩気が強すぎないものを選ぶと、煮汁の味がまとまります。