レシピ

材料（2人分）

• めかぶ80g
• きゅうり150g
• 塩小さじ1/4
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1

作り方

1. 1めかぶは加熱済みで味のついていない刻みめかぶを用意する。きゅうりは両端を切り落とし、厚さ1mmの輪切りにする。
2. 2きゅうりに塩をまぶして軽くもみ、5分おいて水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに酢、砂糖、醤油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4めかぶときゅうりを加え、とろみが均一になるまで和えて小鉢に盛る。

コツめかぶは付属のたれを使わず、素材の風味を生かします。きゅうりの水気をよく切ると、めかぶのとろみがしっかり絡みます。