レシピ

材料（2人分）

• ピーマン150g
• 塩小さじ1/4
• 顆粒だし小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2
• 水小さじ1

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切り、へた、種、内側の白いわたを取り除き、縦に2mm幅の細切りにする。
2. 2食品用の袋にピーマンと塩を入れ、袋の上からもんで5分置く。
3. 3顆粒だしと水を加えて混ぜ、袋の空気を抜いて口を閉じる。
4. 4冷蔵庫で20分漬け、汁気を軽く切る。ごま油をからめて小鉢に盛る。

コツ白いわたを丁寧に取り、細く切ると食べやすくなります。ごま油は汁気を切ってからからめると、香りがよく残ります。