ほうれん草とエリンギのスープ
ほうれん草と薄切りエリンギを合わせ、にんにくをほのかにきかせたレンジコンソメスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ほうれん草100g
- エリンギ60g
- 水280ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1ほうれん草は洗って根元を落とし、2cm長さに切る。エリンギは縦半分に切ってから2mm厚の斜め切りにする。
- 2ほうれん草をぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。流水でさっと冷まし、水気を絞る。
- 3深めの耐熱容器にエリンギ、水、コンソメ、にんにくチューブを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wで4分加熱する。
- 4ほうれん草を加えて混ぜ、ラップを戻して600Wで30秒加熱する。温まりが足りなければ30秒追加する。こしょうで味を調え、器に盛る。
コツほうれん草は先にレンジにかけて流水で冷ますと、えぐみが和らぎます。水気を絞ってから加えると、スープの味が薄まりません。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
