レシピ

材料（2人分）

• 水菜50g
• 大根100g
• 塩小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• こしょう少々

作り方

1. 1大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。水菜は根元を落として洗い、長さ3cmに切る。
2. 2大根と水菜をボウルに入れ、塩をまぶして軽くもむ。5分おいて、水気をしっかり絞る。
3. 3別のボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、こしょうを入れて混ぜ、大根と水菜を加えて和える。
4. 4野菜をほぐしながら全体にたれをからめ、小鉢に盛る。

コツ大根は太さをそろえて切ると、塩が均一になじみます。水気を絞った野菜をほぐして和えると、たれがむらなくからみます。