ベーコンとキムチのにんにく炒めごはん
ベーコンのうまみとにんにくの香りを、ごはんにしっかりまとわせたキムチ炒めごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ベーコン140g
- キムチ80g
- 醤油小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- サラダ油適量
- ごま油小さじ1
作り方
- 1ベーコンは厚さ3mm、幅1cmの短冊切りにする。キムチは1cm幅に刻む。
- 2フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒めて取り出す。
- 3同じフライパンにキムチを入れ、中火で2分炒める。温かいごはんを加え、ほぐしながら2〜3分炒める。
- 4ベーコンを戻してにんにくチューブを加え、中火で30秒炒める。醤油を加えてさらに30秒炒め合わせる。
- 5火を止め、ごま油を混ぜて器に盛る。
コツベーコンから脂が出るので、最初のサラダ油は薄く広がる程度で十分です。キムチを細かく刻むと、少量でもごはん全体に味がなじみます。
キムチごはんをおいしく作るコツ
- キムチは1cm角ほどに刻み、ごはんより先に2分ほど炒めます。先に炒めると酸味がまろやかになり、キムチの水分も飛んでごはんがべたつきません。
- 卵は大きく混ぜて焼き、形が残るうちに取り出して最後に戻します。最初からごはんと一緒に炒めると、卵が細かくなってふんわり感がなくなります。
- 醤油はごはんを端に寄せた空いた所に入れ、10秒ほど熱してから混ぜます。鍋肌で焦がすと香ばしさが立ち、少ない量でも味がはっきりします。
