トマトの中華ポテトサラダ
じゃがいもにトマトの酸味としょうがの風味を合わせた、みずみずしい中華ポテトサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも180g
- トマト100g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 醤油小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1じゃがいもは皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切ってざるに置き、切り口から出る水気を切る。
- 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で8〜10分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切り、皿に広げて8〜10分冷ます。
- 3ボウルにマヨネーズ、酢、ごま油、醤油、しょうがチューブを入れて混ぜ、じゃがいもを加えて和える。
- 4トマトを加えて崩さないようにさっと混ぜ、小鉢に盛る。
コツトマトの切り口から出た水気を切り、最後に短く和えると、水っぽくなりにくくなります。
中華ポテトサラダをおいしく作るコツ
- じゃがいもはゆでたあと湯を捨て、弱火で鍋を揺すって水気を飛ばします。水分が残るとマヨネーズがゆるみ、べちゃっとしたサラダになります。
- 酢はじゃがいもが温かいうちに混ぜます。熱いじゃがいもは調味料を吸いやすく、酸味が中までなじんで味がぼやけません。
- マヨネーズは粗熱が取れてから加えます。熱いうちに混ぜるとマヨネーズの油が分離し、ぎとっとした口当たりになります。
