レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• トマト100g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切ってざるに置き、切り口から出る水気を切る。
2. 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で8〜10分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切り、皿に広げて8〜10分冷ます。
3. 3ボウルにマヨネーズ、酢、ごま油、醤油、しょうがチューブを入れて混ぜ、じゃがいもを加えて和える。
4. 4トマトを加えて崩さないようにさっと混ぜ、小鉢に盛る。

コツトマトの切り口から出た水気を切り、最後に短く和えると、水っぽくなりにくくなります。