かにかまとねぎの中華粥
かにかまの甘みを生かし、ごま油をほんのり香らせたやさしい味の中華粥です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん350g
- かにかま200g
- ねぎ80g
- 水650ml
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1ねぎは縦半分に切ってから3mm幅に切る。かにかまは長さを3cmほどに切り、粗く裂く。
- 2鍋に水、鶏がらスープの素、ごはんを入れて中火にかけ、煮立ったらごはんをほぐす。
- 3ねぎを加え、ふたを少しずらしてのせ、弱火で10〜12分煮る。途中で2〜3回、鍋底からやさしく混ぜる。
- 4かにかまを加えて弱火で3分煮る。ごま油を回し入れてひと混ぜし、器に盛る。
コツかにかまは細かく裂きすぎないようにすると、食べ応えが残ります。ごま油は仕上げに加えると、少量でも香りが立ちます。
中華粥をおいしく作るコツ
- ご飯は水と鶏がらスープの素と一緒に入れて沸かし、ふたを少しずらして弱火で12分ほど煮ます。ふたをぴったり閉めると吹きこぼれやすく、開けたままだと水分が飛びすぎます。
- 煮ている間は、ときどき鍋底から混ぜます。ご飯が底に沈んで焦げつきやすいため、底をこそげるように混ぜると、なめらかに仕上がります。
- 魚介や肉は、ご飯がやわらかくなってから加えます。最初から入れると身が硬くなり、魚は崩れてお粥の中に散ってしまいます。
