レシピ

材料（2人分）

• ひよこ豆120g
• にんじん100g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2ひよこ豆は食塩不使用の水煮を使い、ざるに上げて水気を切る。分量は水気を切った重さで量る。
3. 3にんじんを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。軽く混ぜて硬ければ30秒ずつ追加し、出た水気を切る。
4. 4ボウルにナンプラー、酢、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れて混ぜ、温かいにんじんとひよこ豆を加えて和える。
5. 55分ほどおいて粗熱を取り、小鉢に盛る。

コツにんじんが温かいうちに和えると味がなじみます。太さをそろえると、均一にやわらかくなります。