レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• キャベツ300g
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1キャベツは洗って水気をよく切り、4cm角に切り、硬い芯は厚さ3mmの薄切りにする。鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さ1.5cmにそろえ、4cm角に切る。
2. 2鶏もも肉の水気を拭き、塩の半量とこしょうをまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮を下にして並べて5分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4厚い肉を切って中心まで白く火が通っていることを確かめ、皿に取り出す。赤みが残っていたら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5フライパンに残りのサラダ油を入れ、キャベツを中火で4〜5分炒める。しんなりしたら残りの塩、コンソメで味つけする。
6. 6鶏もも肉を戻し、にんにくチューブと醤油を加えて中火で1分ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツ鶏肉は皮を下にして焼いている間に動かしすぎないようにすると、香ばしく仕上がります。キャベツの水気はよく切ってから炒めてください。