レシピ

材料（2人分）

• 白菜180g
• 厚揚げ120g
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 水50ml

作り方

1. 1白菜は芯を1cm幅のそぎ切り、葉を3cm角に切る。厚揚げは表面の油をペーパーで押さえ、厚さ1cm、幅3cmに切る。
2. 2小さめのフライパンに白菜の芯、葉、厚揚げの順に重ね、水を加える。ふたをして中火にかけ、蒸気が出たら弱火で7〜8分蒸す。
3. 3白菜の芯が柔らかくなったら、蒸し汁に鶏がらスープの素、醤油、にんにくチューブを混ぜる。厚揚げを返して汁をからめ、ふたをして弱火で2分蒸す。
4. 4ごま油を回しかけ、厚揚げと白菜を小鉢に盛り、残った蒸し汁をかける。

コツ厚揚げを薄めに切り、味つけ後に返すと、切り口にも蒸し汁がなじみます。