レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• 水菜100g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 湯大さじ1

作り方

1. 1春雨は乾燥の状態で量る。水菜は根元を切り落としてよく洗い、水気をしっかり切って3cm長さに切る。
2. 2ボウルに入れた砂糖と顆粒だしに湯を加え、よく混ぜて溶かす。酢と醤油を混ぜ、冷ます。
3. 3鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表示時間に従ってゆでる。冷水で冷まし、水気をよく切って食べやすい長さに切る。
4. 4甘酢の入ったボウルに春雨と水菜を加え、全体を和えて小鉢に盛る。

コツ水菜の根元近くは葉を開いて洗い、水気をしっかり切ると、甘酢の味がぼやけません。