レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく200g
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ1cm、長さ4cm程度の長方形に切り、両面に深さ2mmの格子状の切り目を入れる。醤油、みりん、砂糖を混ぜる。
2. 2鍋に湯を沸かし、こんにゃくを中火で3分ゆでる。ざるに上げ、水気をよく拭く。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、こんにゃくを並べて片面3分ずつ焼く。
4. 4弱火にし、合わせだれをスプーンで両面に塗りながら2〜3分焼きつける。表面につやが出たら小鉢に盛る。

コツ浅い格子状の切り目にたれが入り、味がよくからみます。下ゆで後の水気をしっかり拭くと、油はねを抑えて焼けます。