レシピ

材料（2人分）

• キムチ70g
• チンゲン菜160g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を切り落とし、葉をはがしてよく洗う。茎は繊維を断つ向きに1cm幅、葉は3cm幅に切り、キムチは粗く刻む。
2. 2鍋に湯を沸かして茎を入れ、中火で1分ゆでる。葉を加えてさらに30秒ゆで、ざるに上げて冷水で冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにごま油、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜる。キムチとチンゲン菜を加え、全体に味がなじむまで和える。
4. 4茎と葉が均等になるように、小鉢に盛り付ける。

コツ茎を先にゆでてから葉を加えると、茎の歯ざわりと葉のやわらかさがそろいます。キムチを粗く刻むと、チンゲン菜に味がからみやすくなります。