ウインナーとキャベツのコンソメ蒸し
ウインナーとキャベツにほうれん草を合わせ、コンソメと少量のマヨネーズでまろやかに仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- キャベツ200g
- ほうれん草150g
- 水40ml
- コンソメ小さじ1/2
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは1cm幅、硬い芯は厚さ2mmに切り、ウインナーは5mm幅の輪切りにする。ほうれん草は根元を落として洗い、4cm長さに切る。
- 2フライパンにキャベツ、ウインナー、水、コンソメを入れる。ふたをして中火にかけ、蒸気が出てから3分蒸す。
- 3ほうれん草をのせ、ふたをして中火で1分、しんなりするまで蒸す。
- 4ふたを取り、中火で30秒〜1分ほど混ぜて汁気を少なくする。火を止めてマヨネーズとこしょうを混ぜ、器に盛る。
コツほうれん草は最後にのせて短時間で蒸すと、色よく仕上がります。マヨネーズは火を止めてから混ぜると、全体になじみやすくなります。
コンソメ蒸しをおいしく作るコツ
- 野菜を下に敷き、その上に肉を広げてのせます。野菜から出た蒸気が肉に当たり、肉の脂とうまみは下の野菜に落ちて全体に味が回ります。
- 加える水は大さじ2ほどの少なめにします。白菜やキャベツは加熱で水分がたっぷり出るので、水を多くすると煮物のように薄い味になります。
- 薄切り肉は重ならないようにほぐして広げます。かたまりのままだと蒸気が届かない部分が生焼けになり、中心まで火が通るのに時間がかかります。
