レシピ

材料（2人分）

• ウインナー200g
• キャベツ300g
• 醤油小さじ1
• 料理酒小さじ1と1/2
• サラダ油適量
• こしょう少々

作り方

1. 1ウインナーは7mm厚の斜め切りにする。キャベツは葉を4cm角に切り、硬い芯は3mm厚の薄切りにする。
2. 2醤油と料理酒を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを返しながら3分ほど焼く。中心まで熱くなって火が通ったことを確かめ、温まりが足りなければ弱火で1分ずつ追加加熱してから、いったん取り出す。
4. 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で4〜5分炒める。芯がしんなりして葉に少し焼き色がついたら、ウインナーを戻す。
5. 5合わせだれを回し入れ、中火で30秒〜1分炒め合わせる。汁気がほぼなくなったらこしょうを振り、器に盛る。

コツウインナーを焼いたあとの脂でキャベツを炒めると、うまみが全体に広がります。合わせだれを加えたら手早く炒め、キャベツの歯ごたえを残しましょう。