レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• にんじん160g
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水80ml
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1にんじんは厚さ2mmの半月切りにする。鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さ1.5cmにそろえ、幅3cmに切る。
2. 2フライパンににんじんを広げ、鶏肉を重ならないようにのせる。料理酒、しょうがチューブ、水を混ぜて回しかける。
3. 3ふたをして中火にかけ、蒸気が上がったら弱火で12分蒸す。途中で水分がなくなりそうなら、水を少量足す。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめる。中心温度75℃で1分以上を目安にし、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5醤油、酢、砂糖、ごま油を混ぜてたれを作る。にんじんと鶏肉を器に盛り、たれをかける。

コツにんじんを厚さ2mmにそろえると、鶏肉と一緒にやわらかく蒸し上がります。たれは砂糖をよく溶かしてからかけてください。