レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• えのき100g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 料理酒大さじ1

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、根元が幅2cmほどの小房にほぐす。えのきは根元を切り落として長さを半分に切り、根元側を幅1cmほどにほぐす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじを広げて2分焼く。裏返して端に寄せ、空いたところにえのきを薄く広げて2分焼く。
3. 3えのきを裏返し、しめじと一緒にさらに2分焼く。醤油、砂糖、料理酒を混ぜて加え、中火で1〜2分からめる。
4. 4全体がしんなりしてたれがなじんだら、小鉢に盛る。

コツしめじを先に焼くと、えのきとの火の通りがそろいます。たれを加えるまでは混ぜすぎず、それぞれに焼き色をつけてください。