鶏もも肉とブロッコリーの中華炒め
彩りのよい野菜と鶏肉に、オイスターソースを軸にしたほのかな甘みのたれをからめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鶏もも肉300g
- ブロッコリー200g
- パプリカ150g
- オイスターソース大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- みりん小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。パプリカは種とへたを除いて幅1.5cmに切り、鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切って水気を拭く。
- 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で1分30秒ゆでてざるに上げ、よく水気を切る。オイスターソース、醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から3分、裏返して3分焼き、ふたをして弱火で2分加熱する。最も厚い肉を切って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残っていればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
- 4油の残ったフライパンにパプリカを入れ、中火で2分炒める。ブロッコリーを加え、中火で1分炒める。
- 5鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で2分炒め合わせる。ごま油を加えて混ぜ、器に盛る。
コツ下ゆでしたブロッコリーは、水気をしっかり切るとたれがよくからみます。最後は大きく返すように混ぜ、房を崩さないようにします。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
