カリフラワーと甘酢カレーマヨのサラダ
歯切れのよいカリフラワーを、ほんのり甘酸っぱいカレーマヨで和えた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- カリフラワー180g
- マヨネーズ大さじ2
- カレー粉小さじ1
- 酢小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
- 1カリフラワーは3cmほどの小房に分け、太い軸には縦に切り込みを入れる。
- 2洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。軸が硬ければ、追加で30秒ずつ加熱する。
- 3水気を切って皿に広げ、1〜2分置いて粗熱を取る。ボウルに酢、砂糖、塩を混ぜ、マヨネーズとカレー粉を加えて混ぜる。
- 4カリフラワーを加えて和え、小鉢に盛り付ける。
コツ太い軸に切り込みを入れると、房を崩さず均一に加熱できます。
カレーマヨサラダをおいしく作るコツ
- カレー粉はマヨネーズにしっかり混ぜてから野菜と和えます。粉のまま野菜に振ると、ところどころに粉が固まって苦みが出ます。
- 野菜は加熱したら広げて粗熱を取り、表面の水気をペーパーで押さえます。水が残るとマヨネーズがゆるみ、カレーの香りもぼやけます。
- いんげんやブロッコリーは歯ざわりが残る程度に、かぼちゃやじゃがいもは竹串がすっと通るまで加熱します。野菜ごとに火の通し方を変えると、食感が生きます。
