レシピ

材料（2人分）

• れんこん120g
• にんじん80g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて3mm厚のいちょう切りにし、水に2分さらして水気を拭く。にんじんは皮をむいて2mm厚の半月切りにする。
2. 2味噌、みりん、水を混ぜてたれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんとにんじんを広げて3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
4. 4ふたを外して弱火にし、たれを加えて1〜2分返しながらからめ、器に盛る。

コツにんじんは2mm厚にそろえると、れんこんと一緒に火が通ります。味噌だれを加えたあとは弱火にして焦げ付きを防ぎます。