クレソンとのりのチョレギサラダ
クレソンの爽やかな辛みを、ごま油と鶏がらのうまみで引き立てるサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- クレソン100g
- のり2g
- ごま油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1クレソンは硬い根元を切り落としてよく洗い、水気をふき取る。葉先は長さ4cmにちぎり、太めの茎は厚さ2mmの斜め切りにする。
- 2のりは乾いた手で2cm角ほどにちぎる。
- 3ボウルに酢、醤油、鶏がらスープの素、にんにくチューブを入れてよく混ぜる。粒がなじんだらごま油と白ごまを加えて混ぜる。
- 4食べる直前にクレソンを加えて和え、のりを加えてさっと混ぜて器に盛る。
コツ茎を薄い斜め切りにすると、葉と一緒に食べやすくなります。鶏がらスープの素は酢と醤油に先に混ぜると、味が均一になります。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
