レシピ

材料（2人分）

• ほたて250g
• アスパラガス160g
• 水100ml
• 小麦粉大さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 粉チーズ大さじ3
• サラダ油適量

作り方

1. 1ほたては貝柱を使い、厚いものは横に切って厚さ1.5cmにそろえ、水気を拭く。アスパラガスは硬い根元を落として下側の皮を薄くむき、4cm長さの斜め切りにする。
2. 2小麦粉に水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメと塩を溶かす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ほたてを片面1分ずつ焼いて取り出す。アスパラガスを入れて中火で2分炒める。
4. 4混ぜた水と小麦粉を再び混ぜてから加え、弱めの中火で混ぜながら2〜3分煮る。ほたてを戻して弱火で1分煮る。
5. 5火を止めてマヨネーズを混ぜ、トースター対応の浅い耐熱皿に移して粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで4〜6分、表面に焼き色がつくまで焼く。
6. 6ほたての中心まで白く不透明になったことを確かめ、足りなければアルミホイルをかぶせて1000Wで1分ずつ追加加熱する。皿ごと食卓に出す。

コツ小麦粉は水でなめらかに溶いてから加えると、だまを防げます。マヨネーズは火を止めてから混ぜると、ソースがまとまりやすくなります。