レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• もやし200g
• ニラ80g
• 春雨40g
• オイスターソース大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• サラダ油大さじ1
• 水60ml

作り方

1. 1ニラは4cm長さに切り、もやしは洗ってしっかり水けを切る。豚こま肉は厚い部分を切り開いて厚さ3mm以下にそろえ、3cm幅に切る。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりに湯で戻して水けを切り、長さ8cmほどに切る。オイスターソース、醤油、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確認し、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに残った油でもやしを強めの中火で1分炒める。春雨と合わせだれを加え、中火で2〜3分煮からめる。
5. 5豚肉とニラを加えて中火で1分炒め合わせる。酢を回し入れ、全体を混ぜて器に盛る。

コツもやしの水けをよく切ると、たれが薄まりにくくなります。ニラを最後に加えることで、色と香りが残ります。