レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• キャベツ250g
• ニラ60g
• 春雨50g
• オイスターソース大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2
• 水100ml

作り方

1. 1春雨は乾燥重量で量り、袋の表示どおりに戻して水気を切り、長さ6cmに切る。キャベツの葉は7mm幅、芯は厚さ2mmに切り、ニラは3cm長さに切る。
2. 2オイスターソース、醤油、みりん、水を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて1cm以下の塊にほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で3分炒める。にんにくチューブ、春雨、合わせだれを加え、中火で2〜3分混ぜながら汁を吸わせる。
5. 5豚ひき肉を戻してニラを加え、中火で1分炒め合わせる。汁気がほぼなくなったら器に盛る。

コツ豚ひき肉を先に取り出すと、野菜を炒める間に肉が硬くなるのを防げます。春雨を短めに切っておくと、ひき肉と一緒に食べやすくなります。